正宗烤肉加盟-武汉毛明圣招商加盟-青山烤肉

武汉毛明圣餐饮管理有限公司主营行业是商务服务。 我们始终坚持诚信和让利于客户，坚持用自己的服务去打动客户。您如果对我们的产品感兴趣的话，可以直接在线提交采购信息。欢迎各界朋友莅临参观、 指导和业务洽谈。

烤肉的主角是牛肉，牛肉建议选择是二岁牛的紫盖、上脑，瘦中带肥的。名为烤肉，其实花样翻新，早已烤出肉外，这些年，出现的烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蒜，烤鱿鱼，烤蜢蚱，总之，什么能吃烤什么，烤后就别有一番滋味了。到底啥味？妙不可言，说也说不清楚，只有吃了才能体验。把肉撕成一丝一丝的，放在口中细细地品味，其味微辣，香气四溢，越嚼越有味道，还特别有情i趣。

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烤肉的做法：

1. 将肉选好，要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮（即附在肉上的一层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩下***精致的肉核；

2. 然后横放在砧板上，盖上白布，右边露出1 厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动；

3. 右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切；

4. 当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，青山烤肉，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片；

5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片，但冰冻肉只能切到30 至40片，切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米；

6. 将肉整齐码入盘中；

7. 将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦；

8. 然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油，可以加鸡蛋一起放在碗中调匀；

9. 把切好的肉片放入调料中稍浸一下；

10. 随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，学习烤肉加盟，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特K制的大竹筷子（长50 厘米）翻动；

11. 葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上切成长1.32 厘米的香菜段，继续翻动；

12. 待肉呈紫色时，盛入盘中

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烤肉串的做法

挑选廋中略夹杂肥肉的猪肉，洗净切一指宽的长条，烤肉加盟店，再改刀切成小块。

将切好的肉放入器皿中加适量盐、鸡精、料酒、酱油和蒜蓉腌入味（我是腌了三个小时）

将已腌入味的小肉块拿出，用长竹签串好备用。

将食用油倒入炒锅中，待油烧至八k九分热，再把串好的肉串放入油锅中过一分钟左右迅速捞起。

再将过了油锅的肉串装盘，肉串上撒少许烧烤粉或孜然粉放入光波炉（微波炉也可以）烤至肉串发出“滋滋”声后，将光波炉关闭拿出肉串翻面撒少许烧烤粉，再放入光波炉中继续烤，肉串发出“滋滋”声后，即可关停端出，撒少许白芝麻直接上桌。

小贴士

放入光波炉烤的时间一定不要太久，不然会太柴、口感不好。因小孩不吃辣，我就没加辣椒粉，喜辣的朋友可在腌制的时候加点辣椒油或辣椒粉。

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